84. Resepi Cobaan

Resepi Cobaan

Inti Karipaf: http://bardboo.com/resepi/resepi-inti-karipap-yang-mudah-simple

Kuah Kari

http://zalinzalina.blogspot.com/2012/02/kari-ayam-simple-sangat2.html

Puding Koktail

http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/2007/11/puding-kuah-kastad.html

Lada Jeruk

http://www.potretkasih.com/2010/06/30/lada-jeruk/

Laksa Johor

http://bazaramadan.blogspot.com/2012/09/6-laksa-johor.html

http://www.dapurkakjee.com/search/label/laksa

Mee Rebus Hj Zaman

http://www.dapurkakjee.com/2011/05/403-mi-rebus-badali-aka-hj-wahid-johor.html

Masak Lemak Tumis

http://www.resepimudah.com/ayam-masak-lemak-tumis/

Kari Kambing

http://beloghamsini.blogspot.com/2011/08/nasi-kari-daging-kambing.html

Nasi Daging

http://www.secubitgaramnor67.com/2011/07/nasi-daging.html

Cooking Engineer

http://cooking-engineer.blogspot.com/#axzz2cfNvTG4e

Kuah Kacang (tak sedap)

http://seleraputeri.blogspot.com/2013/07/resepi-kuah-kacang-2.html

Roti Canai

http://myresipi.com/top/detail/731

Kek Buah

http://aziejaya.blogspot.com/2012/08/kek-buah-buahan-campuran-kak-leen.html

Ikan Pekasam

http://yusriwahab.blogspot.com/2011/03/cara-buat-ikan-pekasam.html

Nasi Minyak (buat pada 300713, sedaap!)

http://hanieliza.fotopages.com/?entry=1224011

400 gm beras basmati praboil (rendam air suam 30')

500 ml air 

125 ml susu cair

3 s/b minyak sapi 

1/2 kiub ayam + 125 ml air

2 cm kulit kayu manis 

2 kuntum bunga lawang 

5 kuntum bunga cengkih 

2 biji buah pelaga 

sedikit carrot [potong dadu kecil]

2 sdt garam

Catatan:

a. Nasi Hujan Panas - boh pewarna hijau, kuning n merah

b. Nasi Jagong - boh jagong kernel 1 tin kecil

c. Nasi Beriani - boh daun ketumbar

d. Nasi Tomato - boh 1 tin k puri tomato n 1 b buah tomato

e. Dah masak berat 1300g

http://www.myresipi.com/top/detail/797

Nasi Serai (buat pada 310713, sedaap!)

http://www.potretkasih.com/2010/12/05/nasi-serai/

400 g beras basmati praboil (rendam air suam 30')

500 ml air

3 sdm minyak sapi

1/2 kiub pati ayam

2 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 biji bawang besar - kisar + 250 ml air

3 ulas bawang putih - kisar

1" halia - kisar

2 helai daun pandan

3 btg serai ~ dititik/ketuk

2 sdt garam

(Cuba + 1 sdt jintan kasar n 1" halia)

Opt 1: http://www.myresipi.com/top/detail/7767

Nasi Buryani

400 g beras basmati praboil (rendam air suam 30')

500 ml air

125 ml susu cair

3 sdm minyak sapi

1 /2 kiub ayam

2" kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 biji bawang besar - kisar (+ 125 ml air)

3 ulas bawang putih - kisar

1" halia - kisar

2 helai daun pandan

2 sdt garam

1/8 c gajus

1/8 c kismis

1/2 sdt pewarna kuning telur

Sedikit daun ketumbar

Sedikit bawang goreng

Cara:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali.

2. Tumis 4 sekawan,  daun pandan dan bahan kisar hingga wangi.

3. Masuk gajus dan masak hingga perang. Masuk kismis. Kacau rata.

4. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam, biar mendidih.

5. Tuang ke dalam rice cooker dan masukkan beras dan masak seperti biasa.

6. Bila masak, buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan pewarna.

7. Masukkan daun ketumbar dan bawang goreng.

Nasi Ayam

http://aziejaya.blogspot.com/2012/02/nasi-ayam-istimewa-yang-sangat-sedap.html

400 g beras basmati praboil (rendam air suam 30')

500 ml air/ air rebusan ayam

3 sdm minyak sapi

1/2 kiub pati ayam

2 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 biji bawang besar - kisar + 250 ml air

3 ulas bawang putih - kisar

1" halia - kisar

2 helai daun pandan

1 btg serai ~ dititik/ketuk

2 sdt garam

Rendang Haji Zaman Wangsa Maju (ok, buat pada 1st raya)

http://aziejaya.blogspot.com/2012/04/rendang-haji-mahmud-kuala-lipis.html

Bahan bahan

1 kg daging

2 serai - titik

30g asam jawa - bancuh dengan 1/4 c air panas (1 sdm asam jawa adabi)

2.5 cawan santan (500 ml)

2.5 cawan minyak masak

2 sdt garam dan 2 sdm gula

Hiris:

100g bawang merah/10 ulas

10g bawang putih/3 ulas

Kisar berasingan:

200g bawang merah/20 ulas

5 sdm cili boh

50g halia

7g kunyit hidup /1 inci

10g lengkuas/2 ibu jari

15g buah keras/5 biji

1 pkt kecil kerisik

Siat siat:

1 helai daun kunyit

2 helai daun limau purut

Ayam Kurma

3 sdm minyak sapi

1 bawang besar hiris

5 bawang merah hiris

2" kulit kayu manis

2 bunga lawang

2 pelaga

5 bunga cengkih

1 serai – ketuk- kuning n naik bau

Pes A - kacau goreng 5'

2 sdm serbuk kurma

Pes B - masak 20' hingga pecah minyak

500 g ayam - masak lagi 5'

250 santan

500 ml air

2 kentang belah 4

3 sdm badam ditumbuk kasar

4 cili hijau belah 4 buang biji

2 sdt garam, 1 sdt pepper dan 2 sdm gula pasir - masak 35'

75 ml yogurt asli

1 limau nipis

5 tomato ceri belah 2

2 sdm bawang goreng

Daun ketumbar

Daun pudina

Pes A (kisar)

7 bawang merah

2 bawang putih

1 cm halia

1 /2 bawang besar

Pes B (kisar)

1 bunch Parsley 

5 akar ketumbar - cleaned, save leaves for garnish 

10 daun pudina - save half for garnish 

4 Green Chilies, seeds removed 

1 cup of water

Melt Ghee in a pot and fry 1 Onion together with the fresh Shallots. Add in spices: Cinnamon, Star Anise, Cardamom, Cloves, and Lemongrass. Fry till fragrant and golden.

Add in Paste (A), Stir-fry for 5 minutes. Then, add in Korma powder and Paste (B). Stir well and fry for approximately 20 minutes over moderate heat till excess oil begins to appear on the surface. 

Wait for a few minutes until most of the water has been evaporated. Add in Chicken pieces and continue cooking over moderate heat for 5 minutes. 

Add in Coconut Milk, water, Potatoes, grounded Almonds and 4 Green Chilies. Also add in salt, pepper and sugar to taste. Stir well and simmer gently over a low fire till gravy thickens and Chicken becomes tender (approximately 35 minutes). 

Just prior to serving, add in Yoghurt, a squeeze of fresh Lime Juice, Cherry Tomatoes, Mint and Coriander leaves, Fried Shallots and the remaining Green Chilies. Fold them together and simmer for another half a minute.

BERIANI AYAM

http://youtu.be/7HI1D6sti3g

Bahan 

1/2 ekor ayam

1 pkt kecil rempah beriani bancuh dgn sedikit air

1 cawan yogurt*

1 sdm tomato puree*

1 biji tomato buah belah 4*

1 pokok daun ketumbar (potong kasar)*

1.5 sdt garam

Bahan kisar

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 cm halia

2 biji cili hijau

Bahan tumis

1 cm kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

3 sdm minyak sapi

Cara

1. Daging dipotong kecil dan basuh. Toskan.

2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani dan daging yg dibancuh dgn air. Kacau rata sehingga naik minyak.

4. Masukkan buah tomato yg telah dimesin denngan air dan juga tomato puree, biarkan sehingga lembut.

5. Masuk kentang dan yogurt. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak.

6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya.

7. Bila dah nampak layu, tutup api dan hidangkan dengan nasi beriani atau roti.

Rempah Beriani

(Goreng tanpa minyak, blend)

2 sdm ketumbar

1 sdt jintan manis

1 sdt jintan putih

4 biji pelaga hindi

3 kuntum cengkih

2" kulit kayu manis

1/2 biji buah pala

2 kuntum bunga lawang

18 ulas bawang merah ( hiris, goreng bahagi 1 ayam: 1 nasi)

1 e ayam, rempah beriani, gajus, badam kismis, (4u bmerah, 6u bputih, 2b bbesar, 4" halia - blend bagi 2 utk auam n nasi), bgoreng, 1/2 tin tairu - perap

Masuk 6 biji cili hijau, 1 ikat dpudina, dketumbar, dbawang, 6b tomato, 1t tomato puri

Daging Biryani Johore

http://www.iresepi.net/2011/03/resepi-nasi-beriani-gam-asli.html

400 g beras praboil (rendam air suam 30', toskan)

500 gm daging lembu/ ayam (dipotong kiub)

Kisar: 3 biji bawang besar, 5 biji cili hijau, 5 ulas bawang putih, 4 sm halia

Potong: 2 tangkai daun ketumbar, 3 tangkai daun pudina, 3 biji tomato

2 sdm biryani masala

100 gm bawang goreng

125 ml susu sejat (4 sdm yogat)

sedikit buah gajus

1.5 sdt garam

minyak untuk memasak

sedikit tepung gandum dicampur air untuk dijadikan bahan gam di tepi bekas nasi

Cara:

1. Masak beras dengan air, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan buah gajus dan biar didih hingga ¾ masak. Angkat dan toskan. Ketepikan.

2. Gaul daging dengan bahan kisar dan sedikit minyak. Perap selama 30 minit.

3. Gaulkan ke dalam daging, rempah beriani, daun dipotong kecil, tomato dan bawang goreng. Goreng hingga garing dan masukkan susu.

4. Sediakan sebuah bekas dan ambil ¼ bahagian nasi dan ratakan. Ratakan pula daging yang telah dimasak dan renjiskan pewarna kuning atau koma-koma dan esen ros.

5. Ulangi proses hingga menjadi 4 atau 5 lapisan nasi dan daging.

6. Apabila selesai, tutup bekas dengan penutupnya dan tampal keliling bekas dan penutupnya dengan bahan tepung.

7. Biar di atas api hingga berwap dan angkat. Buka penampal tepung dan hidang nasi

Fried Chicken Biryani (masak pada 230813, sedap bangat)

http://www.vahrehvah.com/Fried+Chicken+Biryani+:8256

400 g Beras Praboil

1/2 e Ayam

1 sdm Serbuk Cili

1 ikat Daun Ketumbar

1 sdm Garam masala

1 sdm pes halia garlik

1 sdt jus lemon

1 ikat daun pudina

2 sdm minyak sapi

1/2 g safrun

Garam: ayam perap 2 sdt, pes 1.5 sdt, beras 2 sdt

2 biji tomato ranum

1/4 sdt kunyit serbuk

3 Garam masala setiap bahan

2 helai daun bay

Kafiat:

 

1. Take a bowl add chicken, turmeric, ginger garlic paste, 2 sdt salt, chilly powder, garam masala powder, mix it and keep it aside for 30 minutes. And deep fry them for 160c to 170c till 70% cooked.

2. Heat oil in a pan add whole garam masala, chopped onion; cook this till onions are golden in colour

3. add turmeric, salt, tomatoes, cook this till tomatoes are soft, add chilly powder, coriander powder, green chilly, curd, chopped mint and coriander, 1.5 sdt salt and add 1/2 c water, in this add fried chicken, lemon juice, garam masala powder.

4. add basmati rice (soak in the water for 30 minutes and 70% cooked)

5. add fried onions, saffron colour, cover the pan with dough and close it with its lid.

6. place the pan on tava in high flame for 5 minutes, after that cook it in a slow flame for 15 minutes. Serve this hot.

83. Doa Nabi Ibrahiim as

Langkah #1: Sediakan bahan berikut:

1. Air mineral
2. Besen kecil
3. Tuala muka
4. Ais
5. Baldi kecil

Langkah #2: Bacakan rangkaian doa berikut 

1. Al-Fatihah (1x)
2. Ayat Kursi (1x)
3. Selawat Syifa’ (1x)

Sambung dengan doa berikut;

4. Doa Nabi Ibrahim a.s (1x)

Maksudnya:
Wahai api, jadilah engkau sejuk kepada Ibrahim dan peliharalah kesejahteraannya! (Surah al-Anbiyaa’ : ayat 69)

atau;

. Doa demam panas (1x)

Maksudnya:

Dengan nama Allah yang Maha Besar, aku berlindung kepada Allah yang Maha Agung daripada kejahatan setiap urat yang menggelegak dan daripada kejahatan panas api neraka.

atau;

6. Doa penyejuk (1x)

Maksudnya:

Ya Allah! Kasihanilah kulitnya yang lembut, tulangnya yang halus dan uratnya yang sempit daripada terlalu panas. Wahai Ummi Mildam (nama asal sakit demam), jikalau engkau sesungguhnya beriman dengan Allah yang Maha Agung, maka janganlah kau sakit kepala, janganlah kau pahitkan mulut dan janganlah kau minum darah. Berpindahlah darinya kepada orang yang menyekutukan Allah dengan tuhan yang lain.

atau;

Kesemua 6 rangkaian doa tersebut.

Langkah #3: Proses rawatan

1. Setelah selesai membaca doa hembus pada air mineral (air zam-zam lagi bagus) sehingga habis nafas.
2. Masukkan air yang telah didoakan ke dalam besen kecil. ( Aku letakkan sekali asam jawa aku campur kaedah perawatan Islam dan petua orang Melayu lama)

3. Rendam tuala ke dalam besen yang berisi air doa.

4.  Tuam tuala tadi ke anggota badan pesakit bermula dengan celah jari kaki kemudian di belakang lutut, celah paha, celah ketiak, leher, tengkuk dan jelum kepala (gunakan kain yang lain).

Langkah #4: Usaha tambahan

1. Mandi seperti biasa mesti dilakukan (pagi & petang)
2. Jika panas berterusan;
a. masukkan air doa ke dalam baldi kecil (mesti didahulukan)
b. masukkan ais
c. Rendam kaki pesakit ke dalam air yang berisi ais
d. Pantau suhu badan pesakit
3. Dapatkan rawatan doktor

Nota editor:

1. Langkah tersebut dilakukan adalah sebagai ikhtiar awal sebelum pesakit mendapat rawatan daripada doktor
2. Sekiranya air doa sudah berkurangan, ia boleh ditambah dengan memasukkan air mineral (bukan air masak)

 Ok kita dah tau doa dan kedah perawatan untuk deman panas ni.. Now meh kita baca sedikit sebanyak mengenai demam panas ni pulak..

Setiap ujian dan musibah yang Allah s.w.t. timpa kepada hamba-Nya yang sabar dan reda, akan diberi pahala yang besar. Sebagaimana sebuah hadis yang diriwayatkan oleh al-Darimi daripada Abdullah bin Amr, bahawa Rasulullah s.a.w. bersabda yang bermaksud: “Tidak seorang pun daripada kaum Muslimin yang terkena musibah pada jasadnya, kecuali Allah memerintahkan malaikat penjaga yang menjaganya seraya berfirman, “Tulislah untuk hamba-Ku ini, setiap hari dan malam kebaikan seperti kebaikan yang biasanya dia lakukan ketika dia tidak terkekang dengan belenggu-Ku.”